 |
『美食』を考え創り出すことは調理師として
当たり前のことだと自負しています。
人は、カラダ全体で季節を味わっています。
季節感を感じようとするとき、‘五感’のうち１つでも欠けると
どこかに物足りなさが残るのが人間です。
私は料理人として、料理を通して五感全てで季節感を味わえるような、そんな料理を生み出し続けていきたいと考えています。それは料理の素材から始まり盛り付け、器の選択に至るまで全てのことが繋がってゆくことです。
新鮮な食材に恵まれたこの皆生温泉の地において、美食への拘りを飽くることなく追求していきたいと思っています。
全国日本調理技能士会連合会師範
社団法人日本調理士連合会師範 |
